肉类消费追求品质与健康

数据来源：京东省消费产业发展研究院 海参、大闸蟹占据贸易额前列。全猪肉、兔肉贸易量增长10倍以上。驴肉、鹿肉等特色肉类在山东、广东等省份很受欢迎。近期肉类消费数据显示，当前肉类市场呈现出“优质化、专业化、区域化”的鲜明特征。肉类消费正在从单纯的“吃得好、吃得香”向“求品质、求特色、求健康”转变。另一方面，海参、大闸蟹等海产品依然受欢迎，成为餐桌上的“新宠”。数据显示，海参、大闸蟹、白虾位列水产品贸易额前三名，石斑鱼、金枪鱼、蓝蟹等高值水产品贸易额分别增长10倍、7倍和4.9倍以上，分别与上年相比。不同年龄段消费者的喜好也日益分化。 25岁以下的消费者更喜欢螃蟹、甲鱼等新产品。 26岁至35岁的消费者更喜欢龙虾、大闸蟹等“轻奢”食品。 56岁以上的人也比较喜欢鳕鱼、海参等营养丰富、营养丰富的食物。海鲜消费已从“节日专用”消费走向“日常分层”，成为不同年龄段消费者生活质量的外在表现。另一方面，红肉消费由两个轮子驱动：采购和早期采用。从交易额增速来看，整头猪、半头猪交易额增长10倍以上，猪肉礼盒增长174%，体现了家庭采购需求与圣诞送礼场景的结合。与此同时，增长率兔肉、鹿肉等特色肉类的保有率分别达到211%和103%，消费者尝试新产品的积极性很高。从地域偏好来看，北京消费者偏爱猪肉产品，上海率先推出猪肉和牛肉礼盒装组合，江苏偏爱全猪肉或半猪肉，广东偏爱五花肉和猪肉梅花，山东消费者偏爱驴肉、马肉等肉类特色菜。当地饮食文化的多元化传播正在重塑该地区红肉消费的格局。此外，中西部地区和部分沿海地区正在成为肉类消费新的增长极。海南省、内蒙古自治区和天津市的红肉贸易量分别比上年增长208%、190%和141%。河南省海产品贸易案数增长5.5倍，增速比海南、Q英海和新疆维吾尔自治区也值得注意。肉类消费区域壁垒被打破，全国统一市场活力不断释放。从囤整猪到上海参，从本土美食到跨界风味，吃肉不仅带来了传统过年的温馨与热闹，更是一种生活品质的新表达。新旧交融，城乡肉类消费趋势体现出生活日益美好。
（编辑：王慧敏）